Coipeadh Baisc

Is modh coipeadh baisc coitianta é coipeadh baisc, ar a dtugtar cultúr baisc freisin, sa tionscal coipeadh a úsáideann modh coipeadh bhaisc dhomhain umar amháin. Téann gach próiseas coipeadh baisc faoi ionaclú, fás agus atáirgeadh, senescence baictéarach, agus ansin críochnaíonn an choipeadh, ag baint an táirge ar deireadh thiar. Tá an próiseas seo á rialú ag coinníollacha meán cultúir áirithe, agus téann miocrorgánaigh faoi shraith céimeanna athraithe ó bhreith go bás. I ngach céim den athrú, tá siad srianta ag tréithe na baictéir féin agus freisin tionchar ag an timpeallacht máguaird. Ní féidir linn táirgeadh choipeadh a rialú ach tríd an tsraith athruithe seo a thuiscint agus a mháistir i gceart.
Is iad na saintréithe a bhaineann le coipeadh bhaisc ná go bhfuil an timpeallacht ina bhfuil microorganisms suite ag athrú i gcónaí, agus is féidir líon beag cineálacha de tháirgeadh coipeadh a dhéanamh. I gcás éillithe ag baictéir ilghnéitheacha, is féidir an oibríocht a fhoirceannadh go héasca. Nuair a athraíonn coinníollacha oibriúcháin nó nuair is gá táirgí nua a tháirgeadh, déantar straitéisí coipeadh a athrú go héasca, agus tá na ceanglais maidir le comhdhéanamh amhábhar sách fairsing.
Is féidir an próiseas fáis mhiocróbach i gcultúr bhaisc a roinnt ina cheithre chéim: céim marbhántacht (nó coigeartú), céim logartamach (fás), céim chobhsaí, agus céim lobhadh. Ba cheart go n-úsáidfeadh staidéar ar mheitibileacht cille agus ar ghéineolaíocht cealla céime logartamach leis an bhfás is bríomhar. I dtáirgeadh tionscal choipeadh, ba cheart go mbeadh na síolta a úsáidtear sa chéim logartamach. Nuair a bhíonn siad ionaclaithe i meán cultúir úr an umar choipeadh, níl beagnach aon tréimhse marbhántacht ann, ar féidir leo líon mór de chomhlachtaí baictéaracha atá ag fás go bríomhar a fháil i dtréimhse ghearr ama, rud atá tairbheach chun an timthriall táirgthe a ghiorrú. I dtaighde agus i dtáirgeadh, is minic is gá céim fáis logartamach na gcealla a leathnú.