Conas milsitheoirí a mheascadh le haghaidh deochanna a laghdaíonn siúcra?

Le linn úsáid gliocóisídí stevia, is próiseas an-choitianta é cumaisc, agus ar an iomlán, níl aon mhilsitheoir foirfe. D'fhonn cuar blas na siúcrós a fheistiú, is gnách go gcuirtear dhá mhilsitheoir nó níos mó le chéile chun ranníocaíocht milis a bhaint amach.
Úsáidtear gliocóisídí Stevia freisin i gcomhar le hionadaigh siúcra éagsúla eile nó le milsitheoirí ardchumhachta le linn úsáide. Le linn an phróisis seo, ag brath ar na sonraíochtaí steviol, féadfaidh steviol rannchuidiú 2 siúcraí i milseacht agus 3 siúcraí i milseacht. Má tá sé i gcásanna speisialta áirithe, is féidir le siúcra stevia cur le binneas 7 siúcra agus 8 siúcra freisin, gan taithí a fháil ar searbhas, beidh praghas gliocóisídí stevia den tsonraíocht seo níos airde freisin.
Ó phrionsabal an chumaisc, tá trí ríochtaí den chuid is mó:
Is é an chéad leibhéal ná an blas a chumhdach, go háirithe i gcás roinnt gliocóisídí stevia eacnamaíocha, a bhfuil roinnt neamhíonachtaí ann freisin. Ag an am céanna, tá ábhar STv ina aglycone sách ard, agus ag an am seo, is féidir a bhraitheann go bhfuil roinnt aftertaste aige, a fhanfaidh sa scornach agus fiú roinnt aftertaste. Sa chás seo, ní mór don teaglaim díriú ar an blas a chumhdach, ar féidir leis na blasanna míthaitneamhach seo a mhaslú, arb é an chéad leibhéal é.
Is é an dara leibhéal ná gur féidir éifeacht sineirgisteacha a bheith aige freisin sa phróiseas cumaisc, chomh maith leis an blas a chumhdach. Mar shampla, is dócha go mbeidh éifeacht 1 móide 1 níos mó ná 2 ag meascadh gliocóisídí stevia le milsitheoirí nádúrtha eile. Mar shampla, nuair a bhíonn stevioside RA97 measctha le neohesperidin dihydrochalcone, is féidir leo a n-il binneas teoiriciúil a mhéadú, agus mar sin ról sineirgisteacha a imirt.
Mar sin féin, ag breathnú ar roinnt táirgí stevia glycosíde tóir i Meiriceá Theas agus sa tSeapáin, creidimid gurb é an leibhéal comhoiriúnachta is airde ná úsáid iomlán a bhaint as blas na gliocóisídí stevia iad féin. Mar shampla, sa tSeapáin sna 1980í, bhí go leor glycosídí stevia, a tugadh isteach mar mhilsitheoirí i ndeochanna tae agus roinnt deochanna feidhmiúla. Is féidir an aftertaste agus aftertaste searbh de gliocóisídí stevia a mhothú sna deochanna seo, a sholáthraíonn blas plandaí nádúrtha taitneamhach tar éis iad a mheascadh le comhábhair tae agus plandaí.
I bhforbairt den sórt sin, tá gá le níos mó ionadaí siúcra eile agus fiú comhábhair plandaí nádúrtha chun blas stevioside a chlaochlú i stíl thaitneamhach mar aon le cuideachtaí bunúsacha agus blas.