An GI Íseal é Siúcrós?

Réamhrá

Is é atá san Innéacs Glycemic (GI) tomhas ar cé chomh tapa agus a bhristear bianna áirithe síos go glúcóis sa chorp. Déantar bianna le GI níos airde a bhriseadh síos go tapa, rud a fhágann go dtiocfaidh méadú tapa ar leibhéil siúcra fola, agus déantar bianna le GI níos ísle a bhriseadh síos níos moille, rud a fhágann go dtiocfaidh méadú níos moille agus níos marthanaí ar leibhéil siúcra fola. Mar sin féin, tá an cheist fós: an bia GI íseal é siúcrós? San Airteagal seo, déanfaimid iniúchadh ar cad é siúcrós, conas a théann sé i bhfeidhm ar leibhéil siúcra fola, agus ar cheart é a mheas mar bhia GI íseal.

Cad is Siúcrós ann?

Is cineál siúcra é siúcrós a fhaightear go nádúrtha i go leor torthaí agus glasraí, ach a bhaintear de ghnáth ó phlandaí cána siúcra nó biatais siúcra. Úsáidtear go coitianta é mar mhilsitheoir i go leor bianna agus deochanna, agus is minic a dtugtar siúcra tábla air. Is cineál déshiúicríde é siúcrós, rud a chiallaíonn go bhfuil sé comhdhéanta de dhá shiúcra simplí, glúcós agus fruchtós, ceangailte le chéile.

Cén tionchar a bhíonn ag Siúcrós ar Leibhéil Siúcra Fola?

Nuair a ithimid siúcrós, déanann ár gcorp é a bhriseadh síos ina chomhchodanna, glúcós agus fruchtós. Déantar glúcós a shú isteach sa sruth fola ansin, rud a fhágann go n-ardóidh leibhéil siúcra fola. Mar sin féin, tá fruchtós á phróiseáil ag an ae, agus ní chuireann sé faoi deara méadú díreach ar leibhéil siúcra fola.

In ainneoin seo, léirigh staidéir gur féidir le siúcrós íditheach a bheith ina chúis le méadú tapa ar leibhéil siúcra fola fós, mar gheall ar mhiondealú tapa glúcóis sa chorp. Go deimhin, tá an GI de shiúcrós sách ard, le luach thart ar 65. Ciallaíonn sé seo gur féidir le siúcrós íditheach a bheith ina chúis le méadú tapa ar leibhéil siúcra fola, rud a d'fhéadfadh a bheith ina fhadhb do dhaoine le coinníollacha cosúil le diaibéiteas.

An Bia GI Íseal é Siúcrós?

Bunaithe ar an bhfaisnéis thuas, d'fhéadfadh sé a bheith cosúil nach bia GI íseal é siúcrós. Mar sin féin, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhféadfadh roinnt fachtóirí tionchar a bheith ag GI bia. Mar shampla, is féidir an GI de shiúcrós a laghdú nuair a chaitear é in éineacht le bianna eile atá ard i snáithín nó próitéin. Tá sé seo toisc gur féidir leis na comhpháirteanna seo ionsú glúcóis sa chorp a mhoilliú, rud a fhágann go dtiocfaidh méadú níos moille agus níos marthanaí ar leibhéil siúcra fola.

Ina theannta sin, is féidir leis an méid siúcrós a chaitear tionchar a imirt ar a GI. Is lú an seans go dtiocfaidh méadú tapa ar leibhéil siúcra fola má itear méideanna beaga siúcrós i gcomparáid le méideanna níos mó a ithe. Ciallaíonn sé seo, go measartha, gur féidir siúcrós a mheas mar bhia GI íseal.

Ról Méid Coda

Ábhar tábhachtach amháin a bhaineann le siúcrós agus a GI ná ról méid na coda. Cé go bhféadfadh GI íseal a bheith ag méideanna beaga de shiúcrós, d'fhéadfadh méadú tapa ar leibhéil siúcra fola a bheith ag ithe méideanna móra fós. Sin é an fáth go bhfuil sé tábhachtach a bheith san airdeall ar mhéid na coda agus tú ag ithe bianna nó deochanna ina bhfuil siúcrós.

Conclúid

Mar fhocal scoir, cé go bhfuil an GI de shiúcrós sách ard, tá sé tábhachtach fachtóirí eile a mheas a d'fhéadfadh tionchar a bheith aige ar leibhéil siúcra fola. Nuair a chaitear go measartha agus i gcomhcheangal le bianna eile atá ard i snáithín nó próitéin, is féidir siúcrós a mheas mar bhia GI íseal. Mar sin féin, tá sé tábhachtach fós a bheith aireach ar mhéideanna na coda, agus dul i gcomhairle le gairmí cúram sláinte má tá imní ort faoi conas a d'fhéadfadh tionchar a bheith agat ar do leibhéil siúcra fola siúcrós.