Milsitheoir Gan Calorie (Siúcra Gan Calorie)

Sweet Code Health Lab: Monaróir Milsitheoirí Iontaofa Gan Calorie

Tá ár gcuideachta ag gabháil go príomha le T&F na teicneolaíochta miocróbach agus na teicneolaíochta bia agus táirgeadh tionsclaithe, ag díriú ar T&F agus táirgeadh táirgí a bhfuil cion íseal siúcra/salann/saill ann.

Trealamh Ardtáirgthe

Tá go leor trealamh táirgeachta chun cinn againn, mar shampla umair choipeadh leachtacha, seomraí coipthe soladacha, meaisíní comhchriostalaithe, ultra-scagaire, feistí osmosis droim ar ais, steirilitheoirí ardteochta agus ardbhrú. Tá ceardlann glan againn freisin a chomhlíonann caighdeáin GMP.

Foireann Gairmiúil

Tá 11 ollamh agus dochtúir ag ár bhfoireann T&F, agus is féidir linn seirbhísí ODM a sholáthar. Ina theannta sin, is institiúid taighde agus forbartha ar leibhéal cúige í an Institiúid Taighde Cothaithe agus Sláinte Foinse Siúcra Nua, arna fhormheas ag an rialtas.

Éagsúlacht Táirgí

Is féidir linn milseoirí boird gan calraí, milseoirí cumaisc feidhmiúla íseal-calorie, blastáin umami salainn íseal agus deochanna soladacha saor ó shiúcra a chur ar fáil do chustaiméirí. Is féidir iad a úsáid sa saol laethúil nó i bpróiseáil bia, deochanna agus cógaisíochta.

Deimhnithe Il

Tá córas rialaithe cáilíochta dian bunaithe againn agus tá deimhnithe córais ISO9001, ISO14001, HACCP, ISO22000 agus ISO45001 caite againn. Tá an phaitinn aireagáin údaraithe faighte againn freisin: ZL 202010301634.6.

Réamhrá gairid ar Mhilsitheoirí Gan Calorie

Is púdar bán nó donn gan bholadh iad milseoirí saor ó chalraí a dhéantar as milseoirí nádúrtha nó saorga éagsúla le chéile chun blas agus feidhm chumaisc a tháirgeadh. Is minic a úsáidtear an táirge seo chun blasanna a fheabhsú i súnna torthaí, seacláid, caife, táirgí déiríochta, earraí bácáilte agus milseogra. Mar ionadach siúcra cumaisc, is iad a phríomh-chomhábhair erythritol, sleachta plandaí, mogroside (nó sliocht mangosteen), stevia, L-arabinose, rís giosta dearg, sucralose, etc. Is minic gur féidir le monaróirí milsitheoirí saor ó chalraí a thairiscint i bhfoirmeacha éagsúla, lena n-áirítear púdair mhíne, bloic agus taois.

Príomh-chomhábhair i Milsitheoirí Gan Calorie

Stevia
Is milseoirí aon-calorie iad Stevia ar féidir iad a úsáid chun iontógáil siúcraí breise a laghdú agus ag an am céanna sásamh a bhaint as blas rud éigin milis. Cé go meastar go bhfuil roinnt cineálacha milseoirí sa chatagóir seo íseal-calorie (m.sh., aspairtéim) agus go bhfuil cuid eile gan calorie (eg, milseoirí stevia, milseoirí torthaí manach agus sucralose), le chéile is minic a thugtar orthu mar ionadaigh siúcra, ard-déine. milseoirí, milseoirí neamhchothaitheacha nó milsitheoirí íseal-calorie. Cosúil le milsitheoirí neamh-calorie eile, tá stevia an-milis. Réimsíonn milseoirí Stevia ó bheith 200-350 uair níos milse ná siúcra, agus mar sin níl ach méideanna beaga milseoirí stevia ag teastáil chun an milseacht a sholáthraíonn siúcra a mheaitseáil. Is féidir le monaróirí bia agus dí Stevia a úsáid mar chomhábhar i ndeochanna (cosúil le sodas aiste bia, súnna éadroma nó íseal-siúcra agus uiscí blaistithe), torthaí stánaithe, tarsainn, táirgí déiríochta (cosúil le huachtar reoite, bainne blaistithe agus iógart) agus bianna eile (amhail earraí bácáilte, gránaigh, seacláid agus milseogra eile) agus síoróipí. Toisc go bhfuil siad cobhsaí ag teocht ard, is féidir stevia a úsáid in earraí bácáilte.

Eiritritól
Erythritol ar a dtugtar siúcra laghdaitheach nó alcól siúcra. Tá blas an-chosúil le siúcra, ach ní féidir linn a dhíorthú calories ó sé. Tá staidéar measartha maith déanta ar Erythritol mar tá an oiread sin úsáide feicthe agat sa soláthar bia. Is ionadaí siúcra an-choitianta é mar go n-iompraíonn sé go leor cosúil le siúcra sa chócaireacht nó sa bhácáil, agus is féidir é a úsáid mar "siúcra toirtithe" i dtáirgí taobh le milseoirí eile - cosúil le stevia, torthaí manach agus alcóilí siúcra eile - chun blas a chur orthu. beagán níos fearr. Faightear erythritol go nádúrtha freisin i roinnt bianna, cosúil le watermelon agus roinnt bianna coipthe. Mar sin féin, sna bianna sin tá sé i méideanna i bhfad níos lú ná mar a gheofá i ndeoch nó milseog atá milsithe go saorga.

Taobh Mhuga
Baintear mogroside as torthaí manach. Tá na torthaí manach ar a dtugtar freisin mar luo han guo nó "torthaí Buddha." Is torthaí beag cruinn é a fhástar in Oirdheisceart na hÁise.Tá an toradh seo in úsáid leis na céadta bliain i míochaine traidisiúnta na Síne, ach níor cheadaigh an Riarachán Bia agus Drugaí (FDA) é a úsáid mar mhilsitheoir go dtí 2010. Cruthaítear an milseoir trí bhaint a dhéanamh. síolta agus craiceann na dtorthaí agus é a bhrú chun an sú a bhailiú, a thriomaítear ina phúdar tiubhaithe ansin. Tá siúcraí nádúrtha i dtorthaí manach, go príomha fruchtós agus glúcós. Murab ionann agus formhór na dtorthaí, áfach, níl na siúcraí nádúrtha i dtorthaí manach freagrach as a binneas. Ina áit sin, faigheann sé a binneas dian ó frithocsaídeoirí uathúla ar a dtugtar mogrosides. Le linn na próiseála, tá mogrosides scartha ón sú úr-brúite. Dá bhrí sin, níl fruchtós nó glúcós ag milseoir torthaí manach. Toisc go bhféadfadh an sliocht seo a bheith 100-250 uair níos binne ná siúcra boird, meascann go leor déantúsóirí milseoir torthaí manach le táirgí nádúrtha eile, mar shampla ionúilin nó éiritime, chun déine na binneas a laghdú.

Sucralose
Is milseoir gan calraí é Sucralose is féidir a úsáid chun iontógáil siúcraí breise a laghdú agus ag an am céanna sásamh a bhaint as blas rud éigin milis. Cé go meastar go bhfuil roinnt cineálacha milseoirí sa chatagóir seo íseal-calorie (m.sh., aspairtéim) agus go bhfuil cinn eile gan calorie (eg, sucralose, milsitheoirí torthaí manach agus milseoirí stevia), i dteannta a chéile is minic a thugtar orthu mar ionadaigh siúcra, ard-déine. milseoirí, milseoirí neamhchothaitheacha nó milseoirí íseal-calorie. Cosúil le milsitheoirí eile gan calraí, tá sucralose an-mhilis. Tá sé thart ar 600 uair níos milse ná siúcra, mar sin ní úsáidtear ach méideanna beaga sucralose chun an binneas a sholáthraíonn siúcra a mheaitseáil. Tá Sucralose ceadaithe ag Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) lena úsáid mar mhilsitheoir ilchuspóireach, rud a chiallaíonn gur féidir é a úsáid mar chomhábhar in aon chineál bia nó dí. Tá sucralose cobhsaí go heisceachtúil, mar sin fanann bianna agus deochanna milsithe le sucralose milis faoi raon leathan coinníollacha.

Neotame
Is milseoir saorga é Neotame atá cosúil go ceimiceach le aspairtéim ach atá i bhfad níos milse. D'fhormheas Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) é i 2002 mar bhreiseán bia. Déantar neotame trí na aimínaigéid a fhaightear in aspairtéim a mhodhnú, rud a thugann binneas dó atá thart ar 7,000 go 13,000 uair níos binne ná siúcra. Tá sé an-chobhsaí faoi choinníollacha éagsúla, lena n-áirítear teocht ard agus raon leathan de leibhéil pH, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach le húsáid i réimse bianna agus deochanna. Úsáidtear neotame mar ionadach siúcra i raon leathan táirgí bia agus dí, lena n-áirítear deochanna boga, táirgí déiríochta, earraí bácáilte, agus guma coganta. Is minic a úsáidtear é i gcomhcheangal le milsitheoirí eile, mar photaisiam acesulfame agus sucralose, chun blas milis níos cothroime a sholáthar. Mar is amhlaidh le haon bhia nó breiseán bia, tá sé tábhachtach neotam a ithe go measartha mar chuid d’aiste bia cothrom.

Glucitol Candy Plandaí
Is alcól siúcra é Glucitol a bhfuil blas milis air a mheitibíonn an gcorp daonna go mall. Is féidir glucitol a fháil trí laghdú glúcóis, a athraíonn an grúpa aildéid thiontú [-CH0) go grúpa alcóil príomhúil (-CH20H). Déantar an chuid is mó de Glucitol ó stáirse prátaí, ach tá sé le fáil freisin sa nádúr, mar shampla i úlla, piorraí, péitseoga, agus prúnaí. Is é laghdú glúcóis an chéad chéim den chosán polyol de mheitibileacht glúcóis, agus tá baint aige le deacrachtaí iomadúla diaibéitis. Is alcól siúcra é a fhaightear i dtorthaí agus i bplandaí le maoin diuretic, purgóideach bheith mar thoradh agus cathartic. Coinníonn Glucitol neamh-ionsúite uisce sa stéig mhór trí bhrú osmotic, rud a spreagann peristalsis an stéig agus a éifeacht fualrach, purgóideach bheith mar thoradh agus cathartach. Ina theannta sin, tá aon trian níos lú calraí aige agus 60 % de ghníomhaíocht milsithe shiúcrós agus úsáidtear é mar athsholáthar siúcra i diaibéiteas.

Gnéithe de Mhilsitheoirí Calorie-Saor in Aisce

Éasca le Metabolize

Is fusa an comhlacht milsitheoirí saor ó chalraí a mheitibiú mar go n-úsáideann meitibileacht an chomhlachta na milseoirí nádúrtha ina gcomhábhair. Murab ionann agus siúcra próiseáilte, bíonn claonadh ag milseoirí nádúrtha a bhriseadh síos agus a bheith ina bhfoinse fuinnimh seachas a bheith ag carnadh mar shaille. Agus ní chuireann na milsitheoirí seo aon táirgí ceimiceacha a chuireann isteach ar phróisis nádúrtha fiseolaíocha.

milseán

Tá milseoirí saor ó chalraí níos binne ná siúcra rialta. Is sampla maith é Stevia. Tá sé i bhfad níos milse ná siúcra rialta. Teastaíonn níos lú uait chun do chaife nó d’earraí bácáilte a mhilsiú. Ina theannta sin, tá luach cothaitheach breise ag an milseoir beagnach uile-nádúrtha. Is féidir vitimíní, mianraí, agus einsímí a chur le milsitheoirí saor ó chalraí. Tá siad i bhfad níos sláintiúla ná siúcra próiseáilte.

Rialú Meáchan

I gcás go leor daoine, cuireann milseoirí saor ó chalraí bealach ar fáil chun iontógáil calórach a rialú trí bhianna agus deochanna calorie níos ísle a chur in ionad bianna agus deochanna ard-calorie. Aontaíonn saineolaithe sláinte gurb í an eochair chun meáchan a chailleadh ná níos mó calraí a dhó ná mar a itheann tú, trí ghníomhaíocht fhisiciúil a mhéadú nó trí níos lú calraí a ithe - nó, go hidéalach, an dá cheann. Mar chuid de phlean ciallmhar bainistithe meáchain, is féidir le milseoirí saor ó chalraí cabhrú le tomhaltóirí a n-iontógáil calórach a laghdú, rud a chuideoidh leo meáchan a chailleadh.

Tuilleadh Roghanna Ithe

Cuireann milseoirí saor ó chalraí rogha níos leithne de roghanna aiste bia ar fáil do dhaoine a bhfuil otracht agus diaibéiteas orthu. Is furasta iad a ionchorprú i bplean aiste bia ciallmhar ar feadh an tsaoil. Ina theannta sin, léiríonn taighde cliniciúil fairsing nach méadaítear iontógáil calórach nó go n-eascraíonn meáchan a fháil má úsáidtear milsitheoirí saor ó chalraí.

Buntáistí Milsitheoirí Gan Calorie

Rialú Meáchan Níos Fearr

Is féidir le milsitheoirí saor ó chalraí a chur in ionad siúcra cabhrú le hiontógáil fuinnimh choibhneasta agus meáchan coirp a laghdú, ach níl aon fhianaise ag go leor staidéir idirghabhála géara agus leanúnacha i ndaoine go méadaíonn milseoirí saor ó chalraí iontógáil fuinnimh. Ní chuireann milseoirí íseal-calorie chun cinn ná ní choiscfidh siad goile, agus níl aon fhianaise ann chun tacú leis an smaoineamh gur féidir leo "fiacail milis" a spreagadh. I gcodarsnacht leis sin, deimhníonn staidéir idirghabhála a rinneadh le déanaí i leanaí agus daoine fásta go laghdaítear úsáid milsitheoirí liobrálacha calracha seachas méadú ar iontógáil bianna siúcraí agus cabhrach seachas dochar a dhéanamh do mheáchain caillteanas. D'fhéach roinnt taighdeoirí ar shonraí suirbhé aiste bia agus fuair siad comhghaol idir daoine a itheann milsitheoirí saor ó chalraí agus murtall go rialta. Mar sin féin, ní chruthaíonn sé seo rud ar bith, ach aimsíonn comhghaol. Go deimhin, léirigh staidéar amháin go n-itheann daoine murtallach milsitheoirí saor ó chalraí mar chuid de straitéis bainistíochta meáchain.

Rialú Siúcra Fola i Diabetics

Léiríonn taighde nach ndéanann fiú iontógálacha móra milsitheoirí calórach, lena n-áirítear thar thréimhsí fada ama, dochar do rialáil siúcra fola i ndaoine aonair sláintiúla nó in othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Dá bhrí sin, nuair a úsáidtear milsitheoirí íseal-calorie in ionad siúcra, is féidir leis a bheith ina uirlis an-úsáideach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu, a bhfuil sé ríthábhachtach dóibh siúcra fola a rialú. Tríd is tríd, aithníonn eagraíochtaí leighis agus eolaíocha go bhfanann milsitheoirí saor ó chalraí, a úsáidtear ina n-aonar nó i mbianna agus deochanna, mar rogha do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu agus gur féidir leo cabhrú le siúcra fola a rialú má úsáidtear iad go cuí. I gcás daoine atá i dtaithí ar tháirgí siúcraí, tá sé de chumas ag milseoirí neamhchothaitheacha iontógáil iomlán calorie agus carbaihiodráit a laghdú. Ó thaobh othar diaibéitis de, is féidir milseoirí saor ó chalraí a fheiceáil mar uirlis úsáideach chun cravings milse a rialú agus chun raon níos leithne de roghanna bia a sholáthar. Ach tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhféadfadh bianna ina bhfuil milsitheoirí calórach-saor in aisce difear do shiúcra fola mar gheall ar chomhábhair ionchasacha eile sa táirge, mar shampla carbaihiodráití. Ba chóir do dhuine ar bith a bhfuil diaibéiteas orthu lipéid bia a sheiceáil chun liosta iomlán na gcomhábhar a fheiceáil do gach táirge.

Príomhfhachtóirí le Smaoineamh Agus Milsitheoirí Gan Calraí á Roghnú

Tá fás suntasach tagtha ar mhargadh na milseán gan calraí le blianta beaga anuas, de réir mar a chuireann tomhaltóirí níos mó spéise i roghanna saor ó shiúcra agus roghanna íseal-calorie. Tá éagsúlacht leathan milseoirí ar fáil agus tá sé ríthábhachtach an ceann ceart a roghnú chun blas, uigeacht agus cuma foirfe na dtáirgí a bhaint amach. Seo cúig phríomhfhachtóir a mheasaimid nuair a bhíonn athsholáthar siúcra á úsáid againn.

Leibhéal Sweetness
Tá leibhéil éagsúla milseachta ag milsitheoirí éagsúla, agus tá sé tábhachtach ceann a roghnú a sholáthraíonn an leibhéal binneas atá ag teastáil don táirge. Mar shampla, má éilíonn táirge milseoir íseal-calorie, féadfaidh stevia a bheith ina roghanna maithe. Tá Stevia, mar shampla, suas le 350 uair níos binne ná siúcra agus níl ach méid beag stevia ag teastáil chun an leibhéal binneas céanna a bhaint amach le siúcra. Mar mhalairt air sin, má tá ionadaí siúcra ag teastáil ó tháirge a dhéanann aithris dhlúth ar mhilseasacht siúcra, is rogha iontach é maltitol mar go bhfuil sé thart ar 90% chomh milis le siúcra, agus is féidir é a úsáid ar an gcóimheas céanna le siúcra in oidis. Mar sin is furasta a chur in ionad siúcra in oidis gan cur isteach ar bhlas nó uigeacht an táirge deiridh.

Uigeacht
Nuair a athsholáthar siúcra le milseoir calorie-saor in aisce, tá sé tábhachtach a choinneáil i gcuimhne go soláthraíonn siúcra ní hamháin milis, ach cuireann sé freisin le uigeacht agus struchtúr iomlán an táirge. Is é ceann de na buntáistí is mó a bhaineann le "milseoirí cóimheas 1: 1" cosúil le maltitol ná go gcuireann sé an méid céanna agus an uigeacht chéanna le siúcra, agus ní féidir milseoirí íseal-calorie cosúil le stevia a úsáid sa mhéid céanna le siúcra, agus ní mór duit an siúcra a athsholáthar. mórchóir fágtha le rud éigin eile - cosúil le plúr, cornstarch, nó milseoirí íseal-calorie eile. Is é an dúshlán ansin ná mórchóir a chur leis gan tionchar diúltach a imirt ar an táirge deiridh. Mar shampla, is féidir uigeacht dhlúth, throm a bheith mar thoradh ar phlúr nó stáirse arbhair a chur leis, agus d’fhéadfadh iarbhlas saorga a bheith mar thoradh ar an iomarca de mhilsitheoir íseal-calorie eile.

Blaiseadh
Is féidir le blas milseoir saor ó chalraí tionchar a imirt ar bhlas iomlán táirge freisin. Tá baol ann go gcuirfidh milseoirí áirithe iarbhlas searbh leis an táirge, agus bíonn binneas agus blas ag cuid eile a dhéanann aithris ar bhlas an tsiúcra.

Ábhar Calórach
Tá ábhar calórach milseoir saor ó chalraí le breithniú freisin, go háirithe i gcás táirgí a mhargaítear mar tháirgí íseal-calorie nó saor ó shiúcra. Tá nialas calraí ag roinnt milseoirí, mar shiúcralós nó aspairtéim, agus bíonn níos lú calraí ná siúcra ag cinn eile, mar alcól siúcra, ach cuireann siad fós le comhaireamh iomlán calraí táirge.

Costas
Ar deireadh, cosúil le gach amhábhar, tá sé tábhachtach costas milseoir saor ó chalraí a chur san áireamh chun táirge deiridh atá iomaíoch ar an margadh a chinntiú.

Ár dTeastas

Tá na deimhnithe seo a leanas faighte ag ár gcuideachta:

20230625161407da65c8df3e454fda88f3f4a3ad404fa2

20230625161408c9518004f6764473b871c63a9951c653

202306251614075e2bf7a7bae74b56b99ee58317578d80

202306251614099dd6c3f69ffc4e28a92694e23bc6b644

20230625161408188bc74bed0d4d8a86b24d5c7c7e8e4c

Ár Monarcha

Seo grianghraf dár monarcha:

202305251025489c2237cf68bd40b7a79494ebea8f1457

20230525102327ee347afcbc9247618b2109500e21b18b

CC

C: Cad é an milseoir idéalach?

A: Tá an milseoir idéalach chomh milis nó níos milse ná siúcrós agus tá blas taitneamhach gan aon aftertaste. Tá dlúthbhaint ag glacadh tomhaltóirí le milseoir le cé chomh cosúil is atá a bhlas agus siúcra. Tá an milseoir idéalach freisin gan dath, gan bholadh, intuaslagtha go héasca, cobhsaí, feidhmiúil, indéanta go heacnamaíoch agus ní chuireann sé cuas fiacla chun cinn. Tá sé neamhthocsaineach agus déantar é a mheitibiliú de ghnáth nó eisfhearadh ón gcorp gan athrú gan cur le haon neamhghnáchaíochtaí meitibileach, cosúil le diaibéiteas. Faoi láthair, is féidir úsáid a bhaint as milsitheoirí ina n-aonar nó i dteannta a chéile chun riachtanais an mhilsitheora idéalach a bhaint amach mar gheall ar éagsúlacht na milseoirí íseal-calorie a bheith ar fáil.

C: Cad is milseoir íseal-calorie ann?

A: Soláthraíonn milseoir íseal-calorie blas milis do thomhaltóirí gan na calraí nó na carbaihiodráití a thagann le siúcra agus milsitheoirí calóracha eile. Tá roinnt milseoirí íseal-calorie, mar shampla aspairtéim, "cothaitheach," ach tá siad íseal i calories mar gheall ar a binneas dian. Mar shampla, toisc go bhfuil aspairtéim 180 uair níos milse ná siúcrós, tá na méideanna is gá chun an binneas atá ag teastáil a bhaint amach chomh beag sin go meastar aspairtéim beagnach neamh-calórach. Tá go leor milseoirí neamhchothaitheacha, mar shampla saccharin, neamh-calórach toisc nach ndéantar iad a mheitibiú agus go dtéann siad tríd an gcomhlacht gan athrú. Faoi láthair, is iad potaisiam acesulfame, aspairtéim, saccharin agus sucralose na milseoirí íseal-calorie atá ar fáil sna Stáit Aontaithe.

C: An bhfuil gá le milseoirí íseal-calorie?

A: Tá. Gan milsitheoirí íseal-calorie, ní bheadh sé indéanta go leor de na táirgí laghdaithe-calorie agus éadroma a bhfuil éileamh chomh mór orthu inniu. Léiríonn suirbhé náisiúnta tomhaltóra le déanaí go bhfuil formhór na ndaoine fásta Meiriceánaigh ar an eolas faoina meáchan, le 54 faoin gcéad ag iarraidh punt a laghdú agus 28 faoin gcéad ag iarraidh a meáchan a rialú nó a chothabháil. Mar thoradh ar an tonn Chonaic calorie seo tá éileamh pléascach ar bhianna agus deochanna íseal-calorie - rud ar a dtugtar an "réabhlóid éadrom." Faoi láthair tá monaróirí ag soláthar éagsúlacht mhéadaitheach de roghanna bia agus dí ar íseal-calorie do thomhaltóirí.

C: Cad iad milseoirí náid-calorie?

A: De réir an dlí, is féidir milseoir a lipéadú mar calraí saor ó chalraí, saor ó chalraí, nó calraí nialasach má sholáthraíonn sé níos lú ná 5 calories in aghaidh an riar. Tá riar amháin den táirge de ghnáth chomh milis le 1 nó 2 thaespúnóg de shiúcra boird (teaspúnóga, titeann, fáisc). Tagann milsitheoirí nialais-calorie i go leor foirmeacha: gráinníní, púdair, saicíní, ciúbanna, táibléad, leachtanna agus síoróipí.

C: Cad iad milseoirí ard-déine?

A: Tá milseoirí ard-déine (HIS) sa chuid is mó de na roghanna siúcra náid-calorie a fhaigheann tú i siopaí, a sholáthraíonn blas dian milis ach gan calories agus gan luach cothaithe. Tá siad na céadta uair níos milse ná siúcra boird ag codán de mhéid aon mhilsitheoir calórach. Ós rud é go n-úsáidtear iad i méideanna beaga den sórt sin, níl aon tionchar acu ar mhéid nó ar bhlas. Mar thoradh air sin, is minic a mheasctar milsitheoirí ard-déine le milseoirí mórchóir, rud a fhágann go bhfuil siad cosúil le siúcra boird ar an iomlán, a fhágann go bhfuil siad spoonable agus doirteadh, agus a chumhdaíonn a gcuid blasanna eisfheartha.

C: An bhfuil milseoirí sábháilte?

F: Meastar gur rogha eile sábháilte agus inghlactha seachas siúcra a úsáid gach milseoir ceadaithe. Cinneann an dlí cé mhéad milseoir is féidir a úsáid agus cad iad na táirgí. Mar chuid den phróiseas meastóireachta, socraíonn an rialtas iontógáil laethúil inghlactha (ADI), is é sin an t-uasmhéid a mheastar a bheith sábháilte a ithe gach lá thar do shaolré.

C: An bhfuil milseoirí íseal-calorie agus neamh-calorie sábháilte do leanaí, do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu, agus do mhná torracha nó do mhná atá ag beathú cíche?

A: Is é ADI meánmhéid laethúil comhábhar a mheastar a bheith sábháilte do dhuine a ithe gach lá ar feadh an tsaoil. Bunaítear ADIanna chun a chinntiú go bhfuil LNCS sábháilte do gach aois, do gach céim den saol, agus do dhaoine a bhfuil riochtaí sláinte cosúil le diaibéiteas orthu. Tá eisceacht amháin ann—ba cheart do dhaoine a bhfuil feinilicéatóiniú orthu, riocht sláinte oidhreachtúil neamhchoitianta, a n-ídiú aspairtéime agus bianna eile a bhfuil an aimínaigéad feiniolalainín iontu a sheachaint nó a theorannú.

C: An mbíonn milsitheoirí gan calraí ina gcúis le hailse?

F: Nuair a tháinig imní chun solais go luath sna 1970idí faoin bhféidearthacht go mbeadh milsitheoirí gan calraí ina gcúis le hailse, tharraing an nuacht aird na rialtais, na n-eolaithe agus an phobail i gcoitinne. Thug staidéir tosaigh le fios go raibh sacairín ina chúis le hailse lamhnán i bhfrancaigh fireanna agus go bhféadfadh sé dul i bhfeidhm ar dhaoine mar an gcéanna. Trí thaighde ina dhiaidh sin, áfach, cinneadh nach bhfuil sacairín ina chúis le hailse i ndaoine. Baineann na meicníochtaí bitheolaíocha atá freagrach as forbairt ailse ó thomhaltas sacairín go sonrach le francaigh agus ní bhaineann siad le daoine.

C: Conas a oibríonn milseoirí calorie-saor in aisce?

A: Tá milseoirí saor ó chalraí cosúil go leor le móilíní siúcra le luí isteach i ngabhdóirí blas milis. Mar sin féin, de ghnáth bíonn siad an-difriúil ó shiúcra agus ní féidir le do chorp iad a bhriseadh síos ina calraí. Seo mar a sholáthraíonn siad binneas gan calories a chur leis.

C: Cé chomh fada is atá milseoirí thart?

A: Tá milseoirí in úsáid go sábháilte agus ag tomhaltóirí ar fud an domhain le breis agus céad bliain. D'aimsigh Constantin Fahlberg, ceimiceoir a bhí ag obair in Ollscoil Johns Hopkins, an chéad mhilsitheoir a úsáidtear go coitianta, saccharin, i 1879. Ó shin i leith, tá go leor milseoirí íseal-calorie eile - lena n-áirítear Acesulfame K (ace-K), Aspairtéime, Cyclamate, Sucralose agus Steviol Glicóisídí - aimsíodh iad agus úsáidtear go forleathan iad anois

C: Cad iad na cineálacha táirgí a úsáideann milseoirí?

A: Chomh maith lena n-úsáid fhorleathan i dtáirgí fiaclóireachta agus míochaine, is gnách go bhfaightear milseoirí i ndeochanna boga, milseoga, táirgí déiríochta, milseogra, gumaí coganta, deochanna seacláide te agus síoróipí cough. Tá siad ar fáil freisin i bhfoirm boird, agus úsáidtear iad seo i dtae agus i gcaife nó ar bhianna cosúil le torthaí agus gránaigh.

C: Cén fáth a dteastaíonn milsitheoirí saor ó chalraí uainn?

A: Toisc go mbíonn blas iontach ar mhilsitheoirí saor ó chalraí agus nach bhfuil mórán calraí iontu/gan calraí ar bith, tugann milseoirí deis do thomhaltóirí taitneamh a bhaint as milseacht agus iad ag rialú siúcra agus calraí ina saol laethúil. Mar gheall ar a n-úsáid i ndeochanna boga, tháinig laghdú 43.5% ar an méid siúcra a thógtar abhaile i ndeochanna boga idir Márta 2014 agus Márta 2020.

C: Cad iad na buntáistí a bhaineann le milsitheoirí calorie-saor in aisce a úsáid?

A: Roghnaíonn tomhaltóirí na táirgí seo ar chúiseanna éagsúla cosúil le blas, meáchain caillteanas, cothabháil meáchain agus chun iontógáil siúcra nó carbaihiodráit a rialú nó fiú mar chuid de réimeas itheacháin shláintiúil.

C: Cad é an difríocht idir milseoirí nádúrtha agus saorga?

A: Go simplí, díorthaítear milseoir nádúrtha ó fhoinse nádúrtha. Ar an láimh eile, forbraíodh milseoir sintéiseach (saorga) chun bia agus deochanna a mhilsiú in ionad siúcra. Ní féidir gach milseoir ísealchalraí, nádúrtha nó sintéiseach, a úsáid ach amháin tar éis formheas a fháil ón Údarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA), bunaithe ar mheasúnú bríomhar an údaráis.

C: Conas atá milseoirí difriúil ó shiúcra?

A: Leis na céadta bliain, baineadh úsáid as bianna éagsúla cosúil le mil nó siúcra chun ár mbia a mhilsiú. Sa lá atá inniu ann, roghnaíonn go leor tomhaltóirí milseoirí a úsáid mar rogha eile. Áirítear ar na cúiseanna go bhfuil siad an-milis, nach bhfuil uait ach méid an-bheag agus toisc go gcabhraíonn siad le táirgí bia agus dí íseal-calorie/saor ó shiúcra a mhilsiú. Soláthraíonn milseoirí íseal-calorie agus neamh-calorie binneas do bhianna agus deochanna gan na calories breise atá i siúcra.

C: Conas a bheidh a fhios agam an bhfuil milseoirí sa RA i dtáirge bia nó dí?

A: Déantar milsitheoirí a lipéadú go soiléir faoi dhó ar a laghad i gcónaí ar tháirgí deochanna boga a dhéantar do mhargadh na Ríochta Aontaithe, agus ceanglaítear sa reachtaíocht um lipéadú bia go bhfuil láithreacht milseoir ísealchalraí i mbianna agus i ndeochanna léirithe ar an lipéad mar “Le milseoir(í) " in aice leis an tuairisc ar an táirge. Sanntar E Uimhreacha do bhreiseáin bia a ndearnadh measúnú orthu. Tá dearcadh diúltach ag roinnt tomhaltóirí ar E Uimhreacha. Mar sin féin, faigheann go leor substaintí nádúrtha agus neamhdhíobhálach a n-uimhreacha féin. Tá sé úsáideach mar mhodh soiléir aitheantais.

C: An féidir liom an iomarca milseoirí calorie-saor in aisce a bheith i mo aiste bia?

A: Mar chuid den phróiseas formheasa do gach milseoir, socraítear leibhéal Glactha Laethúil Inghlactha (ADI). Is é an ADI an méid measta in aghaidh an kg de mheáchan coirp is féidir le duine a ithe, ar an meán, gach lá, thar shaolré gan riosca. Socraítear ADIanna 100 uair níos lú ná an méid is lú a d'fhéadfadh a bheith ina gcúis imní sláinte. Mar shampla, ag glacadh leis go n-úsáidfí aspairtéim i ndeoch bog ag an uasleibhéal ceadaithe, bheadh ar dhuine fásta 14 channa de dheoch gan siúcra a ithe gach lá sula sroicheadh sé an ADI le haghaidh aspairtéime.

Mar cheann de na monaróirí agus na soláthróirí milseoirí calorie-saor in aisce (siúcra saor ó chalraí) is gairmiúla sa tSín, tá seirbhís mhaith agus seachadadh poncúil faoi stiúir againn. Le do thoil a bheith cinnte milseoir ardchaighdeáin saor ó chalraí (siúcra saor ó chalraí) a cheannach ar phraghas iomaíoch ónár mhonarcha.